ทำไมไอศกรีมถึงได้รับความนิยมในช่วงห้าม
ไม่มีเบียร์? ไม่มีปัญหา. การทำความเย็นที่ดีขึ้น ร่วมกับนวัตกรรมในการทำและขายขนมแช่แข็ง ช่วยให้ผู้คนหันไปหา ‘อาหารที่สดชื่นและน่ารับประทาน’ เมื่อสภาคองเกรสผ่านกฎหมาย Volsteadในปี 1920 ซึ่งห้ามการผลิตและการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหรัฐอเมริกา กฎหมายดังกล่าวเกือบจะทำลายอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่มันช่วยให้ธุรกิจไอศกรีมที่เพิ่งตั้งไข่มีความหวานเพิ่มขึ้น ระหว่างปี พ.ศ. 2462 ถึง พ.ศ. 2472 รายรับภาษีของรัฐบาลกลางจากสุรากลั่นลดลงจาก 365 ล้านดอลลาร์เหลือน้อยกว่า 13 ล้านดอลลาร์ตามรายงานของกระทรวงการคลังสหรัฐ โรงเบียร์ไม่กี่แห่งที่รอดชีวิตมาได้จนถึงจุดสิ้นสุดของกฎหมายห้ามในปี...